Кинза: польза и вред для здоровья
Опубликовано: 11.10.2017
Сегодня главный герой статьи – кинза (или кориандр), ее польза и вред для здоровья человека. Это пряное растение произрастает по всей территории нашей необъятной Родины и имеет сразу несколько названий. В Средней полосе его называют кориандром или китайской петрушкой, а в более южных районах и на Кавказе – кинзой.
Так что кинза и кориандр – одно и то же растение. Невозможно представить себе ни одно мясное блюдо кавказцев без этой приправы в сухом или свежем виде. Соус для шашлыка с кинзой является фирменным блюдом южных народов, а лечебные свойства кинзы для организма человека используются в народных рецептах уже более 5 тысяч лет.
КАКАЯ ЗЕЛЕНЬ САМАЯ ПОЛЕЗНАЯ ПОЛЬЗА И ВРЕД
Кориандр (кинза) – это однолетнее растение, а значит сеять его для получения урожая, следует каждую весну. Как растёт кинза? По своему внешнему виду эта пряность очень напоминает всем известную петрушку. Любит хорошо удобренные почвы и солнечные тёплые места.
Такие же пышные хорошо облиственные куртинки имеют листья округлой формы, в них имеется горчинка, характерная для растения, а в семенах кинзы присутствует тончайший аромат, напоминающий смесь аниса с цитрусовыми. Когда кинза созревает, этот специфический аромат становится особенно выраженным. Именно он запоминается, когда мы едим блюдо или соус с кинзой.
Польза кинзы для организма человека была известна ещё древним цивилизациям. Знахари применяли её в борьбе со многими недугами и советовали употреблять как профилактическое средство от многих заболеваний.
Например, в Китае, кориандр символизирует долгую жизнь и даже бессмертие. Зная полезные свойства растения для мужчин, древние китайские целители использовали его как средство для «мужской силы». Древняя рецептура передавалась из уст в уста и строго соблюдалась, так как передозировка могла привести к обратному эффекту.
