Запеченная гусь всегда была символом достатка, домашнего уюта и устоявшихся семейных традиций, а приготовление гусиного мяса - это целый ритуал со своими тонкостями и секретами 
Гуся подают на Рождество и другие большие праздники, а чтобы блюдо получилось вкусным, следует заранее узнать, как правильно ее готовить.
Как сделать мясо мягким
Приготовить гуся вкусно - это просто и сложно одновременно, поскольку гусь очень часто получается жесткой. Однако опытные хозяйки утверждают, что испортить эту птицу трудно, главное - правильно обработать тушку, а дальше гусь будет готовиться сама.
Если вы хотите получить мягкое и нежное мясо, купленной гуся следует ощипать, выпотрошить и подержать пару дней в холодильнике. Еще один способ сделать гуся мягче - после потрошения натереть ее смесью из соли, ягод брусники или клюквы, молотых прованских трав или свежей зелени, а затем оставить пропитываться от 6 до 48 часов. Гуся томят на холоде еще с одной целью - получить хрустящую и румяную корочку, которая образуется в результате «подсушивания» на воздухе мяса.
Существует несколько альтернативных способов, как смягчить гуся: можно замариновать тушку на ночь в воде, смешанной с небольшим количеством яблочного уксуса; залить гуся белым вином и оставить до утра в холодильнике; проколоть мясо в нескольких местах острой вилкой и натереть соком черноплодной рябины.
Как приготовить гуся в духовке или рукаве
Перед отправкой в духовку гусь имеет отстояться в холодильнике, просочиться солью, пряностями и травами. Рекомендуется перед запеканием обмазать тушку соусом, приготовленным из меда, горчицы, вина, тертого имбиря, чеснока и молотого свежего розмарина. Приготовление гуся полностью требует обязательной начинки, поскольку вкус гусиного мяса наиболее ярко раскрывается в фаршированном виде.
Для начинки подходят яблоки, айва, вишня, чернослив, рис, гречка с грибами, квашеная капуста с клюквой, сельдерей с лимонами и луком, паштет из печени, белого хлеба и лука.
Важный момент: следует заполнять тушку начинкой не более чем на две трети ее объема. Далее необходимо зашить брюшко гуся прочными нитями, закрепив шов деревянными шпажками, а скрещенные ноги лучше связать, чтобы гусь поместился в духовку.
Запекать птицу рекомендуется в большой и глубокой керамической посуде, предварительно налив в нее воды на 2 см.
Как узнать, сколько готовить гуся?
Проткните ее спицей - если из отверстия вытечет прозрачная жидкость, мясо готово, и обычно этот процесс занимает от 1,5 до 3:00. Начинать запекания можно с максимальной температуры, постепенно снижая ее до 180 градусов.
Если мы готовим гуся в рукаве, советы и рекомендации остаются такими же, кроме времени приготовления, поскольку в рукаве птица готовится быстрее, а мясо получается более нежным и сочным.
Как готовить гуся кусочками
Порезав тушку на куски, следует замочить мясо на ночь в холодной соленой воде для размягчения, а затем залить на 2:00 маринадом и поставить в холодильник. Для маринада обычно берут оливковое масло, яйца, горчицу, чернослив, чеснок, соль, специи и душистые травы.
Далее кусочки мяса обжариваются в масле до румяной корочки, смешиваются с пассерованными овощами и корнеплодами, заливаются бульоном или пивом и тушатся до готовности в течение 1,5 часов. Можно запечь гуся кусками в рукаве или гусятнице вместе с маринадом, предварительно нашпиговав каждый кусочек чесноком и кусочками фруктов.
Перед подачей на стол гуся поливают сметаной, грибным или овощным соусом, украшают свежей зеленью, ягодами и яблоками. Подают гуся с красным бургундским вином, бордо, каберне совиньон или мерло, сообщает со ссылкой на edimdoma.ru .
Ранее рассказал, что едят в разных странах на Новый год .
Похожие
Как лечить геморрой?Геморрой - это позорная проблема, которая может затронуть до 30% взрослой части нашего общества. Это называется болезнью цивилизации. Неудивительно, потому что собранные данные показывают, что каждый второй поляк после 50 лет страдает геморроем. Как лечить геморрой? Можно ли как-то их предотвратить? Оказывается, Как приготовить домашний гель с алоэ вера
Может быть, вы хотите знать, как сделать домашний гель Алоэ Вера? Гель алоэ вера является одним из самых ценных продуктов в косметической промышленности благодаря его различным преимуществам для здоровья тело , Обладает укрепляющим, антибактериальным и увлажняющим действием , способствующим регенерации при использовании на коже. Он также сохраняет молодость и отсутствие Как остановить ваш период
Вы хотите, чтобы ваше «ежемесячное проклятие» исчезло навсегда? Это причиняет вам боль и мешает вашей жизни? Вы готовы к решению, как остановить ваш период? Ну, я рад, что ты здесь. Ответ, которым я делюсь, может быть не таким, как вы ожидаете, так Как выглядят блохи: как их выявить и бороться с ними
содержание Блохи известны человечеству давно и живут, в основном, на телах животных, например, собак или кошек. Но также они могут доставлять дискомфорт и людям. Так или иначе, во все времена от них пытались избавиться, искали эффективные средства. Но прежде чем применять те или иные препараты, надо выяснить, как выглядят блохи. Что это за насекомое? Блохи, которые много лет мучают кошек и других животных - насекомые отряда кровососущих. Они вдруг бескрылымы, Как лечить гланды народными методами
Гланды представляют собой лимфоидные образования, расположившихся на месте перехода полости рта в глотку. Об их существовании знает каждый из нас, вот только кому-то они напоминают о своем присутствии чуть ли не каждый месяц, тогда как другие и не знают о существовании растворов для полоскания, различных антисептиков для горла и той боли, которая сопровождает каждый кусок проглоченной пищи, и, тем не менее, у этого парного органа, не побоимся так его назвать, имеется огромная задача: ему приходится Как остановить панику в ее треках
Дейли и Ньютон / Getty Images Панические атаки распространены. И интенсивно. И страшно. Они могут подкрасться к вам, когда вы меньше всего представляете, или когда вы находитесь в ситуации, которая вызывает страх, например, публичные выступления или вождение в ненастную погоду. К сожалению, поскольку прекращение панических атак может показаться сложной задачей, они также могут привести к тому, что Как отправить мотор дешево курьером
Каркасы кроватей
вверх Для здорового сна это не просто правильный выбор хорошего качества матрас , но также и выбор подходящей рамы, которая гарантирует долговечность матраса и его правильное функционирование. На качество рамы также существенно влияют ортопедические свойства и степень воздушности матраса. Использование в качестве подстилки матраса в твердой подложке или жесткой доске предотвратит удаление влаги, а также Индонезийский арахисовый сатай соус
Соус из сатайского ореха имеет прекрасный вкус с курицей, другим мясом или вареными овощами. Это популярное дополнение к блюдам в Индонезии, Малайзии, Таиланде и Вьетнаме, также оно используется в китайской и голландской кухне. Основными ингредиентами соуса являются арахис и кокосовое молоко. Это легко и быстро, поэтому вместо покупки сделайте соус дома! Что такое ореховый сатай соус? Впервые мы попробовали это во Вьетнаме - первое блюдо, которое мы заказали в Сайгоне, было Как вы выбираете кожаные чехлы для отдыха?
Покрывало - это универсальный аксессуар, который может полностью изменить внешний вид нашего праздничного набора. Он выполняет роль не только декоративного, но и позволяет сохранить свежесть обивки и скрыть любые недостатки, возникшие при использовании. Хорошее покрывало на все До недавнего Растяжки при беременности - как их предотвратить?
Между тем, вы можете значительно снизить риск их появления на теле или даже полностью предотвратить его. Проверь как. Почему растяжки? Чтобы эффективно предотвратить, необходимо знать причину образования растяжек. Процесс их создания сложен - на него влияют многие факторы. Одним из них является сильное, довольно быстрое растяжение кожи, например, во время полового созревания (быстрый рост, увеличение веса, колебания веса), из-за интенсивной физической
Комментарии
Как в эти свободные моменты не думать о неудавшихся отношениях или разочарованной любви?Как в эти свободные моменты не думать о неудавшихся отношениях или разочарованной любви? Метод один и очень простой: организуйте свое время как можно больше. Вначале вы можете организовать это так, чтобы у вас не было ни единого свободного времени для мрачных мыслей, которые наполняют вашу голову: завтрак, работа, обед, шоппинг и кино с другом, поход в спортзал, легкий ужин. Через какое-то время вы почувствуете себя ... уставшим / с таким наплывом обязанностей, и единственное, о чем вы будете Как их распознать и как с ними бороться?
Как их распознать и как с ними бороться? Почему беременность влияет на мое кровяное давление? Беременность предполагает далеко идущие революции. Прежде всего, происходят гормональные изменения, особенно увеличение секреции прогестерона, который влияет на сердечно-сосудистую систему, непосредственно затрагивая стенки кровеносных сосудов. Уже в первом триместре наблюдается увеличение объема крови, прокачиваемой через кровеносные сосуды, Что можно использовать при бородавках, как избавиться от бородавок до того, как потребуется медицинское вмешательство?
Что можно использовать при бородавках, как избавиться от бородавок до того, как потребуется медицинское вмешательство? Познакомьтесь с популярными домашними методами против бородавок, узнайте, как выбрать препарат от бородавок и как удалить бородавку. Посмотрите также, как может выглядеть лечение бородавок в процедурном кабинете: жгучие бородавки, мерзлые бородавки являются лишь частью набора ресурсов, которые могут быть использованы специалистами в этой ситуации. Соответственно, как и каждый год возникает вопрос, как их эффективно лечить?
Соответственно, как и каждый год возникает вопрос, как их эффективно лечить? В этом сезоне нас ждет неожиданность - Министерство охраны здоровья (МОЗ) Украины обнародовало перечень препаратов, не следует применять для лечения детей от гриппа и ОРВИ. Это привычные для нас препараты. Вот их перечень: антибиотики интерфероны; антигистаминные препараты; противовирусные препараты; Как возникает воспаление волосяного фолликула, как распознать симптомы и лечить их?
Как возникает воспаление волосяного фолликула, как распознать симптомы и лечить их? Ниже вы найдете полезную информацию и советы . Что такое волосяные фолликулы и как они повреждены? Волосяные фолликулы - это узкий канал в коже, из которого растут наши волосы. Это сальные железы, которые производят жир, который уходит на поверхность кожи, образуя липидную оболочку. Его задача - защитить от вредных внешних факторов. Когда липидное покрытие повреждено, Как понять, что мужчина девственник, как вести себя?
Как понять, что мужчина девственник, как вести себя? Причины преждевременного семяизвержения у мужчин: лечение и способы продления полового акта. Норма продолжительности полового акта Миньет - приемы и техники орального секса Где можно заняться сексом в поезде, на природе, Как приготовить гранатовую мазь на спирте?
Как приготовить гранатовую мазь на спирте? Конечно, нет одного рецепта для живучести , другие, возможно, более изощренны, хотя труднее достичь. Мазь от живородца также может быть изготовлена с использованием спиртового экстракта, который изготавливается путем заливки измельченных листьев спиртом. Мы оставляем смесь примерно на месяц, и только по истечении этого времени мы выполняем процедуру, аналогичную описанной выше - т.е. спиртовой экстракт из живого Как правильно выбрать автокресло?
Как правильно выбрать автокресло? Одной из тех покупок, которые вы на самом деле не совершите, если будете ребенком, является автомобильное кресло. Вам это понадобится, даже если вы просто планируете вернуться домой. Ребенок не может путешествовать без специального стула, приспособленного к его весу и возрасту. Знаете ли вы: Как правильно выбрать цвет?
Как правильно выбрать автокресло? Одной из тех покупок, которые вы на самом деле не совершите, если будете ребенком, является автомобильное кресло. Вам это понадобится, даже если вы просто планируете вернуться домой. Ребенок не может путешествовать без специального стула, приспособленного к его весу и возрасту. Как правильно сидеть за столом?
Как правильно сидеть за столом? Благодаря использованию подставки для ног вы можете сидеть не только комфортно, но и здорово. Ноги, помещенные на платформу, возвращают правильное кровообращение, и позвоночник освобождается в поясничной Как диагностируется мужское бесплодие?
Как диагностируется мужское бесплодие? В дополнение к полному анамнезу и физическому обследованию, диагностическое тестирование на мужское бесплодие может включать следующее: Анализ множественной спермы. По крайней мере, два примера спермы собираются в отдельные дни, чтобы исследовать сперму и сперму на предмет различных факторов, таких как объем спермы, консистенция и pH, а также количество сперматозоидов, подвижность и морфология (форма).
Как узнать, сколько готовить гуся?
Как лечить геморрой?
Можно ли как-то их предотвратить?
Это причиняет вам боль и мешает вашей жизни?
Вы готовы к решению, как остановить ваш период?
Что это за насекомое?
Что такое ореховый сатай соус?
Почему растяжки?
Как в эти свободные моменты не думать о неудавшихся отношениях или разочарованной любви?
Как их распознать и как с ними бороться?
