- Прежде чем вы достигнете сырного набора - что такое производство сыра?
- Нажмите, чтобы выжать сыр - как его использовать?
Изысканные сыры сходятся во мнении, что непастеризованное молоко позволяет производить самые качественные, вкусные сыры самого высокого качества. Однако при работе с этим типом «сырого» молока необходимо соблюдать меры предосторожности при его транспортировке, чтобы избежать загрязнения. Процесс пастеризации молока включает, помимо прочего, удаление бактерий и микробов, которые иногда могут влиять на ферменты сыра. Однако, если у вас нет коров, коз или овец в непосредственной близости - непастеризованное молоко может быть трудно получить. В этом случае любой тип молока может быть использован для приготовления сыра.
Прежде чем вы достигнете сырного набора - что такое производство сыра? 
В процессе производства сыра молочные белки или так называемые казеины превращаются в основу. Это делается путем добавления «стартовой культуры», которая превращает лактозу в молоко в молочную кислоту. Заквасочные культуры, как правило, являются бактериями - они подвергаются процессу, который можно сравнить с тем, как дрожжи используются в пивоварении. Существует несколько видов закусок, используемых при производстве сыра. Тип сыра очень важен - знание того, какой сыр вы хотите произвести, определяет необходимые ингредиенты: например, некоторые из бактерий - закуски идеально подходят для приготовления сыра моцарелла, а другие лучше подходят для сыра фета или камамбер. Заквасочные культуры помогают определить вкус и консистенцию готового сыра. Также важно поддерживать pH на соответствующем уровне, что поддерживается использованием сычужного животного или растительного происхождения. Сычужный фермент, который работает с закваской, чтобы превратить смесь в творог. Чем выше уровень творога - тем мягче сыр.
На данный момент, сыр может быть сформирован по-другому, они необходимы для этого правильные инструменты такие как:
- пресс для сыра
- сырные обертывания
- сырные формы
Нажмите, чтобы выжать сыр - как его использовать?
Мы объясним это на примере сыра моцарелла, для которого понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 л пастеризованного молока,
- микробиологический сычужный фермент (1 г / 100 л молока),
- 60 мл натурального йогурта с живыми бактериальными культурами,
- 1 г хлорида кальция (20-30 г / 100 л молока).
Весь процесс начинается с нагревания молока до 37-38 ° С. Затем добавьте в молоко соответствующее количество хлорида кальция и подождите 10 минут. Тогда пришло время для йогурта. Все надо хорошо перемешать и подождать около часа. Следующим добавляемым ингредиентом является сычужный фермент, который необходимо предварительно растворить в воде. Целое снова перемешивают и оставляют для образования компактного сгустка, который затем нарезают на маленький кубик, смешивают, чтобы максимально отделить сыворотку. Время на водяную баню, тогда сырные обертывания пригодятся. Необходимо перенести в него зерно и оставить его на несколько часов для правильного слива.
Затем вам нужно нажать, чтобы сжать сыр и сформировать сердца, с помощью которых сырная масса формируется в выбранной форме. Вы должны сжечь сыр один или несколько раз - пока не получите желаемую консистенцию. Когда появятся нити - сформируйте шарик, затвердите в холодной воде и храните в холодильнике. Это идея для моцареллы - если вы хотите производить, например, сыр чеддер, дело выглядит немного иначе - его нужно созреть дольше.
Многие факторы влияют на процесс созревания, такие как:
- время
- температура,
- влажность,
- бактерии.
Свойства молока, заквасок, сычужного фермента и самого процесса концентрации - все это помогает определить вкус, запах и внешний вид готового сыра. Есть много советов, называемых лучшими методами производства сыра, которые помогут каждому создать идеальный сыр. Однако, когда эти общие понятия будут поняты, у нас также будет много возможностей для экспериментов. Увлекательный процесс замешивания сыра вознаграждает терпение и внимание к деталям. Это веселый и полезный опыт - попробуйте войти в мир сыров "с кухни".
Похожие
OLYNTH® Что такое воспаление носовых пазух?Острое воспаление пазух является одним из десяти самых распространенных заболеваний. Это обычно происходит весной и осенью из-за вирусных инфекция , Первые симптомы включают боль в носу и лбу, увеличение обструкции дыхательных путей и повышение температуры тела. Острое воспаление пазух можно принять за простуду, поэтому нужно уметь их различать. Полости принозина (пространства Как лечить геморрой?
... что собранные данные показывают, что каждый второй поляк после 50 лет страдает геморроем. Как лечить геморрой? Можно ли как-то их предотвратить? Оказывается, наш образ жизни оказывает наибольшее влияние на создание этой позорной болезни. Это не поможет в этом случае, конечно, сидячая работа, слишком мало клетчатки в рационе, ожирение, гипертония, беременность или возраст, упомянутый выше. Стоит также сказать, что предрасположенность к образованию геморроя передается из поколения Что такое аритмия и какие виды есть?
Аритмия - это состояние, при котором сердце падает за пределы своего нормального ритма. Пациенты могут описать это так, как будто они чувствуют, что их сердце бьется быстрее, чем обычно, пропускает инсульт или добавляет сердечные приступы. Большинство видов аритмии безвредны, но в некоторых случаях они могут быть опасными для жизни. Во время возникновения аритмии сердце может быть не в состоянии направить Как вы выбираете кожаные чехлы для отдыха?
Покрывало - это универсальный аксессуар, который может полностью изменить внешний вид нашего праздничного набора. Он выполняет роль не только декоративного, но и позволяет сохранить свежесть обивки и скрыть любые недостатки, возникшие при использовании. Хорошее покрывало на все До недавнего Как лечить гланды народными методами
Гланды представляют собой лимфоидные образования, расположившихся на месте перехода полости рта в глотку. Об их существовании знает каждый из нас, вот только кому-то они напоминают о своем присутствии чуть ли не каждый месяц, тогда как другие и не знают о существовании растворов для полоскания, различных антисептиков для горла и той боли, которая сопровождает каждый кусок проглоченной пищи, и, тем не менее, у этого парного органа, не побоимся так его назвать, имеется огромная задача: ему приходится Как остановить ваш период
Вы хотите, чтобы ваше «ежемесячное проклятие» исчезло навсегда? Это причиняет вам боль и мешает вашей жизни? Вы готовы к решению, как остановить ваш период? Ну, я рад, что ты здесь. Ответ, которым я делюсь, может быть не таким, как вы ожидаете, так Ударно-волновая терапия: что, как работает, новые области применения
... чтобы продемонстрировать их эффективность. Если вчера лечение фокальными ударными волнами было последним рекомендуемым пляжем для пациентов (когда все остальное было неэффективным), сегодня ударная волна используется априори, а не в качестве альтернативы. Ударно-волновая терапия: что это такое и как это работает На английском языке аббревиатура, относящаяся к ударно-волновой терапии, называется ESWT (экстракорпоральная ударно-волновая терапия): областями «Прежде чем дать ребенку конфету для детского сада ...» СПИСОК
«Я мама с небольшой аллергией. Тот, кто имеет ребенка с пищевой непереносимостью в детском саду или в школе, знает, что это значит, когда малыш не может есть все и находится на исключительной диете. Я знаю неприятный укол в животе и сдавливание в горле, когда кадры ищут дюжину проблемных людей, которые не знают, что делать, и родителей как истеричного человека, требующих сверхчеловеческих усилий со стороны персонала детского сада. Бывает, что кухня в разгаре задачи, и небольшая аллергия Подология - что это? Что делает подолог и где можно получить квалификацию?
Подиатрия - это широкое понятие в Польше, охватывающее все процедуры, выполняемые на ногах. В странах Западной Европы это отдельная область медицины, которая занимается всеми видами проблем с ногами. Эта наука сочетает в себе элементы косметологии, дерматологии, ортопедии, а также хирургии или диабета. Лица, которые намереваются профессионально ухаживать и лечить свои ноги, должны Индонезийский арахисовый сатай соус
Соус из сатайского ореха имеет прекрасный вкус с курицей, другим мясом или вареными овощами. Это популярное дополнение к блюдам в Индонезии, Малайзии, Таиланде и Вьетнаме, также оно используется в китайской и голландской кухне. Основными ингредиентами соуса являются арахис и кокосовое молоко. Это легко и быстро, поэтому вместо покупки сделайте соус дома! Что такое ореховый сатай соус? Впервые мы попробовали это во Вьетнаме - первое блюдо, которое мы заказали в Сайгоне, было Как выглядят блохи: как их выявить и бороться с ними
содержание Блохи известны человечеству давно и живут, в основном, на телах животных, например, собак или кошек. Но также они могут доставлять дискомфорт и людям. Так или иначе, во все времена от них пытались избавиться, искали эффективные средства. Но прежде чем применять те или иные препараты, надо выяснить, как выглядят блохи. Что это за насекомое? Блохи, которые много лет мучают кошек и других животных - насекомые отряда кровососущих. Они вдруг бескрылымы,
Комментарии
Так как же вы чистите свое тело, чтобы стимулировать жизнь, удалять омертвевшую кожу и придавать смысл чистке?Так как же вы чистите свое тело, чтобы стимулировать жизнь, удалять омертвевшую кожу и придавать смысл чистке? Я посвящаю чистке около 7-15 минут в день. Тем не менее, я начал чистить зубы в течение нескольких минут, чтобы привести кожу в соответствие с щетиной, давлением и довольно необычными движениями. И тогда я начал продлевать это время. Обычно я чищу тело утром, перед тем как войти в душ. Это работает лучше для меня, чем двойной эспрессо. Попробуйте это! Кожа Вы впечатлены тем, как изменилась роль мрамора в космосе, который перестал обременять его своим декоративным характером и стал тонко его обогащать?
Вы впечатлены тем, как изменилась роль мрамора в космосе, который перестал обременять его своим декоративным характером и стал тонко его обогащать? Декоративная масса Классический мрамор MAGNAT Style Консумация - что это такое, пассивный и активный вид, что такое консумированный брак?
Консумация - что это такое, пассивный и активный вид, что такое консумированный брак? Что можно использовать при бородавках, как избавиться от бородавок до того, как потребуется медицинское вмешательство?
Что можно использовать при бородавках, как избавиться от бородавок до того, как потребуется медицинское вмешательство? Познакомьтесь с популярными домашними методами против бородавок, узнайте, как выбрать препарат от бородавок и как удалить бородавку. Посмотрите также, как может выглядеть лечение бородавок в процедурном кабинете: жгучие бородавки, мерзлые бородавки являются лишь частью набора ресурсов, которые могут быть использованы специалистами в этой ситуации. Мой ужас был также усилен убеждением, что, если CC настолько прост, и оказывается, что это ТАК, то как должна выглядеть естественная доставка ?
Мой ужас был также усилен убеждением, что, если CC настолько прост, и оказывается, что это ТАК, то как должна выглядеть естественная доставка ?! Я был в полном смятении. Тот факт, что я буквально на минуту увидел мою дочь, а врачи не могли со мной справиться, не облегчил ситуацию. Я был один, в комнате, как в рассекающей комнате, без ребенка и врачей, работающих над кровоизлиянием. На самом деле, каша с молоком. Доставка мечты. Лишь через несколько дней, когда Что такое волосяные фолликулы и как они повреждены?
Что такое волосяные фолликулы и как они повреждены? Волосяные фолликулы - это узкий канал в коже, из которого растут наши волосы. Это сальные железы, которые производят жир, который уходит на поверхность кожи, образуя липидную оболочку. Его задача - защитить от вредных внешних факторов. Когда липидное покрытие повреждено, например, из-за раздражающей косметики или микротравм, вызванных бритьем, микроорганизмы проникают в волосяные фолликулы и размножаются. Так начинается воспаление. Что такого интересного и важного в том, что они делают, что они решили посвятить этому большую часть своей жизни?
Что такого интересного и важного в том, что они делают, что они решили посвятить этому большую часть своей жизни? Как достигается успех? Главными героями и героями интервью являются исследователи, которые представляют многие отдаленные области, находятся на разных этапах научной карьеры и имеют различный опыт. У них есть одна общая черта - они получают образование мирового уровня, имеют внушительные достижения за свой счет, а в своем богатом резюме - различные виды Что является главным в вашей жизни, чтобы сделать список?
Что является главным в вашей жизни, чтобы сделать список? Моя профессиональная цель - стать профессиональным публичным или мотивационным оратором. Я хотел бы получить возможность вдохновить любого, кто проходит через сложные обстоятельства, особенно рака, двигаться вперед с поднятой головой. Какие у тебя хобби? Я большой поклонник спорта, особенно хоккея и бейсбола. Мне нравится смотреть игры, но я особенно люблю играть в хоккей на льду или Что имеет значение, что вы принимаете Essiac или куркуму?
Что имеет значение, что вы принимаете Essiac или куркуму? D-лимонен из тертой крошки и воска лимона может не сработать. 5. Не достаточно очистки. Натуральный детокс, вызванный органической растительной диетой и сжатыми соками, может оказаться единственным выходом из любой лечебной работы. В том числе и обычные. Это касается больших доз витамина С, которые могут помочь даже при тяжелой токсической химиотерапии. И каким-то Поэтому я начал интересоваться, как остановить этот процесс, что делать, чтобы выглядеть и чувствовать себя хорошо после 30-х, 40-х или позже?
Поэтому я начал интересоваться, как остановить этот процесс, что делать, чтобы выглядеть и чувствовать себя хорошо после 30-х, 40-х или позже? Одним из решений оказался коллаген для питья. Коллаген и эластин являются основными белками поддержки кожи, обеспечивают ее надлежащее натяжение, а также увлажнение. Он отвечает за упругость, эластичность и упругость вашей кожи. Он участвует в жизнедеятельности практически всех систем, органов и тканей. Каковы последствия дефицита коллагена? Если вы пользуетесь валерианой, поделитесь, как он вам помогает и чем?
Если вы пользуетесь валерианой, поделитесь, как он вам помогает и чем?
Прежде чем вы достигнете сырного набора - что такое производство сыра?
Нажмите, чтобы выжать сыр - как его использовать?
Прежде чем вы достигнете сырного набора - что такое производство сыра?
Как лечить геморрой?
Можно ли как-то их предотвратить?
Это причиняет вам боль и мешает вашей жизни?
Вы готовы к решению, как остановить ваш период?
Что делает подолог и где можно получить квалификацию?
Что такое ореховый сатай соус?
Что это за насекомое?
